食用甘薯淀粉检测
食用甘薯淀粉检测：常见项目23项，包括pH值、pH等，依据GB/T 34321-2017等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
- pH值
- pH
- 白度.457 nm蓝光反射率
- 细度
- μm（100目）筛通过率（质量分数）
- 峰值粘度
- 白度
- 峰值黏度
- %（干物质计）700cmg
- 标签
- 感官
- 安全指标
- 感官要求
- 感官要求（色泽和形态、滋味、气味、杂质）
- 色泽和形态
- 杂质
- 食用甘薯淀粉
- 色泽
- 形态
- 斑点
- 蛋白质
- 感官指标
- 标签标识
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量
分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白
酸水解法/酶水解法：将淀粉水解为还原糖后换算含量
电位法：以玻璃电极为指示电极测定溶液酸碱度
检测仪器
- 凯氏定氮仪
- 紫外-可见分光光度计
- 消化炉
- 水浴锅
- 滴定仪
- pH计
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 34321-2017《食用甘薯淀粉》
GB/T 191-2008《标签》
GB/T 22427.7-2008《淀粉粘度测定》
GB 7718-2011《标签》
GB 28050-2011《标签》
GB 5009.237-2016《食品安全国家标准 食品PH值的测定 食用甘薯淀粉》
GB/T 8884-2017《pH》
GB 31637-2016《食品安全国家标准 食用淀粉》
GB/T 22427.6-2008《淀粉白度测定》
GB/T 22427.5-2008《淀粉细度测定》
GB 34321-2017《食用甘薯淀粉》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
