涪陵榨菜检测

涪陵榨菜检测：常见项目26项，包括净含量、外观等，依据GB 5009.229等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

净含量

外观

• 氨基酸态氮
• 总酸度
• 含水量
• 感官
• 涪陵榨菜
• 质地
• 含盐量
• 总酸
• 标签
• 总酸度（以乳酸计）
• 质地检验
• 含盐量（以NaCL计）
• 亚硝酸盐（以NaNO2计）
• 标志
• 感官（色泽、滋味、组织形态、味型、形态）
• 感官检查
• 苏丹红 I
• 苏丹红 II
• 苏丹红 III
• 苏丹红 IV
• 感官要求
• 形状
• 色泽
• 地理标志产品涪陵榨菜

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量维生素与氨基酸组分

金相检验法：制样抛光侵蚀后观察显微组织

晶粒度评级：对照标准评级图评定晶粒级别

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 高效液相色谱仪
• 氨基酸分析仪
• 金相显微镜
• 金相切割机
• 镶嵌机
• 抛光机
• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016

GB/T 19858-2005《地理标志产品 涪陵榨菜》

GB/T 12456-2008《食品中总酸的测定中第一法》

GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB/T 19681-2005《食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定 第一法》

GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》

GB 5009.235-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 第一法》

GB/T 17924-2008《标签》

GB 12456-2021《总酸度（以乳酸计）》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。