香辛料调味品检测

水分含量, 灰分含量, 酸不溶性灰分, 挥发油含量, 重金属（铅、砷、镉、汞）, 农药残留, 微生物总数（菌落总数、大肠菌群）, 霉菌和酵母计数, 沙门氏菌检测。

检测项目

• 水分含量
• 灰分含量
• 酸不溶性灰分
• 挥发油含量
• 重金属（铅、砷、镉、汞）
• 农药残留
• 微生物总数（菌落总数、大肠菌群）
• 霉菌和酵母计数
• 沙门氏菌检测
• 二氧化硫残留
• 黄曲霉毒素B1
• 合成色素添加
• 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）
• 抗氧化剂（BHA、BHT）
• 过氧化值
• 酸价
• 粒度分布
• 异物含量
• 感官指标（色泽、气味）
• 放射性污染物

检测范围

• 辣椒粉
• 花椒粉
• 八角粉
• 肉桂粉
• 孜然粉
• 黑胡椒粉
• 白胡椒粉
• 姜黄粉
• 咖喱粉
• 丁香粉
• 肉豆蔻粉
• 茴香粉
• 香叶粉
• 芥末粉
• 大蒜粉
• 洋葱粉
• 五香粉
• 十三香
• 香草粉
• 甘草粉
• 罗勒粉
• 百里香粉

检测方法

GB 5009.3-2016 水分测试法（直接干燥法）：通过恒温干燥样品测试水分含量。

GB 5009.4-2016 灰分测试法（高温灼烧法）：样品经高温灼烧后测试残留灰分。

GB 5009.12-2017 铅含量测试（原子吸收光谱法）：利用原子吸收光谱定量分析铅元素。

GB 5009.11-2014 砷含量测试（氢化物原子荧光法）：通过氢化物发生与荧光检测测试砷。

GB 5009.15-2014 镉含量测试（石墨炉原子吸收法）：高灵敏度检测镉元素。

GB 5009.17-2014 汞含量测试（冷原子吸收法）：基于汞蒸气吸光度定量。

GB 23200.113-2018 农药多残留检测（气相色谱-质谱联用法）：筛查多种农药残留。

GB 4789.2-2016 菌落总数测试（平板计数法）：微生物培养计数。

GB 4789.3-2016 大肠菌群计数（MPN法）：通过概率统计估算污染程度。

GB 5009.28-2016 防腐剂检测（液相色谱法）：分离并定量苯甲酸等添加剂。

GB 5009.227-2016 过氧化值测试（滴定法）：通过氧化还原反应计算油脂氧化程度。

GB 5009.229-2016 酸价测试（中和滴定法）：测试游离脂肪酸含量。

GB 5009.22-2016 黄曲霉毒素B1检测（高效液相色谱法）：特异性分离与定量毒素。

SN/T 1961-2007 二氧化硫残留测试（蒸馏-碘量法）：蒸馏后滴定游离二氧化硫。

GB 5009.35-2016 合成色素检测（高效液相色谱法）：分离并测试人工色素含量。

检测仪器

• 水分测试仪
• 灰分测试炉
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 高效液相色谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 电子天平
• pH计
• 旋转蒸发仪
• 高速离心机
• 石墨炉原子化器
• 冷原子吸收测汞仪

检测标准

香辛料调味品通用技术条件

GB/T 15691-2008

GB 5009.42-2016《食品安全国家标准 食盐指标的测试》

GB 5009.43-2016《食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测试》

GB 18186-2000《酿造酱油 6.3》

芥末酱 SB/T 10755-2012 5.1

GB/T 21999-2008《蚝油 5.3》

GB 5009.17-2021《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测试》

QB/T 2846-2007《食品添加剂 5’-鸟苷酸二钠 5.2》

GB/T 11540-2008《香料相对密度的测试》

GB/T 13025.6-2012《制盐工业通用试验方法 钙和镁的测试》

GB/T 4789.22-2003《食品卫生微生物学检验 调味品检验》

QB/T 2019-2005《低钠盐》

GB/T 12729.12-2008《香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提 物的测试》

GB/T 13025.12-2012《制盐工业通用试验方法 钡的测试》

黄豆复合调味酱 SB/T 10612-2011 6.1

GB/T 19777-2013《地理标志产品 山西老陈醋 6.1》

GB/T 13025.4-2012《制盐工业通用试验方法 水不溶物的测试》

GB 2720-2015《食品安全国家标准 味精 3.2》

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测试》

GB/T 8967-2007《谷氨酸钠（味精） 7.6》

GB/T 12729.11-2008《香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测试》

GB/T 23183-2009《辣椒粉 5.1》

NY/T 901-2011《绿色食品 香辛料及其制品》

SC/T 3905-2011《鲟鱼籽酱》

GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐 3.2》

GB 18187-2000《酿造食醋 6.4》

牛肉粉调味料 SB/T 10513-2008 5.1

食品安全国家标准 食盐指标的测试

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测试》

GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》

GB 14891.4-1997《辐照香辛料类卫生标准》

GB/T 5009.41-2003《食醋卫生标准的分析方法》

定量包装商品净含量计量检验规则 JJF 1070-2005

GB/T 7652-2016《八角》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测试》

GB/T 14454.4-2008《香料折光指数的测试》

GB/T 18623-2011《地理标志产品镇江香醋 (含1号、2号和3号修改单) 附录B》

GB 5009.249-2016《食品安全国家标准 铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的测试》

制盐工业通用试验方法 白度的测试

GB/T 13025.2-2008

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。