牛肉粉调味料检测
水分,蛋白质,脂肪,灰分,钠,铅,总砷,镉,汞,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,防腐剂（苯甲酸、山梨酸）,甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）
检测项目
- 水分
- 蛋白质
- 脂肪
- 灰分
- 总砷
- 菌落总数
- 大肠菌群
- 沙门氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）
- 甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）
- 合成色素（柠檬黄、胭脂红）
- 氨基酸态氮
- 酸价
- 过氧化值
- 挥发性盐基氮
- 亚硝酸盐
- 黄曲霉毒素B1
- 总糖
- 氯化物
- 酸度
- pH值
- 感官评价
检测范围
- 袋装牛肉粉调味料
- 瓶装牛肉粉调味料
- 餐饮专用牛肉粉
- 即食型牛肉粉
- 低钠型牛肉粉
- 有机认证牛肉粉
- 儿童营养牛肉粉
- 辣味牛肉粉
- 原味牛肉粉
- 牛肉风味汤底粉
- 高蛋白牛肉粉
- 素食牛肉粉（植物基）
- 进口牛肉粉
- 出口专用牛肉粉
- 速溶牛肉粉
- 浓缩牛肉粉
- 低脂牛肉粉
- 无添加防腐剂牛肉粉
- 清真认证牛肉粉
- 保健功能型牛肉粉
检测方法
重量法
通过烘干样品测试水分含量
原子吸收光谱法
定量重金属（铅、镉、汞）
微生物培养法
计数菌落总数及大肠菌群
酶联免疫法（ELISA）
检测金黄色葡萄球菌毒素
高效液相色谱法（HPLC）
分析防腐剂和合成色素
分光光度法
测试亚硝酸盐含量。 液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：检测黄曲霉毒素B1
检测仪器
- 电子天平
- 凯氏定氮仪
- 索氏提取器
- 马弗炉
- 原子吸收光谱仪
- 电位滴定仪
- 微生物培养箱
- PCR仪
- 高效液相色谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 液相色谱-质谱联用仪
- 酶标仪
- 恒温干燥箱
- 离心机
- 超净工作台
检测标准
GB 7718-2011《SB/T10513-20087.1/ 牛肉粉调味料》
GB/T 8967-2007《谷氨酸钠（味精)》
SB/T10415-2007 鸡粉调味料
GB 5009.5-2016《SB/T10513-20085.2.4（） 牛肉粉调味料》
GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》
GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》
SB/T 10513-2008 牛肉粉调味料
GB/T 19681-2005
GB 4789.2-2016《SB/T10513-20085.3.3（） 牛肉粉调味料》
SB/T10371-2003 鸡精调味料中的5.2.2测定
SB/T 10371-2003 鸡精调味料 5.2.1
SB/T 10513-2008 牛肉粉调味料 7.1
SB/T10513-20085.2.2（SB/T10371-2003） 牛肉粉调味料
SB/T10513-20085.4/JJF1070-2005 牛肉粉调味料
GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》
GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂》
检测说明
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