酱油卫生标准检测

酱油卫生标准检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目39项，包括黄曲霉毒素B、相对密度等。

检测项目

耐久性能

黄曲霉毒素B

相对密度

• 标签
• 感官指标
• 感官
• 感官要求
• 感官检查
• 总酸
• 铵盐
• 乙酰丙酸
• 酱油卫生要求
• 色泽
• 气味
• 滋味
• GB2717-2003酱油卫生标准
• 标签/标识
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 食盐
• 总氮与氨基酸态氮之比
• 感官特性
• 氨基酸态氮
• 氨基氮
• 氯化物
• 氮基酸态氮
• 总酸（以乳酸计）
• 香气
• 体态
• 氨基酸态氨
• 还原糖
• 总砷
• 状态
• 谷氨酸钠
• 食用盐
• 氯化钠
• 感官（色泽、体态）
• 氨基酸态氮（以N计）
• 食盐（以氯化钠计）
• 氨基态氮

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 气相色谱仪
• 顶空进样器

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.39-2003《氨基酸态氮》

GB 2717-2003《感官》

GB/T 5009.41-2003《色泽》

GB/T 5009.51-2003《氨基酸态氮》

GB/T 5009.30-2003《总酸》

SB/T10170-2007 氨基酸态氮

GB 5009.39-2003《食盐》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。