番茄酱检测
番茄酱检测：常见项目44项，包括可溶性固形物含量、pH值等；适用标准以GB 5009.237等现行有效版本为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
- 可溶性固形物含量
- pH值
- 净含量偏差
- 净含量公差-钢桶装
- 净含量公差-金属罐装
- 番茄红素含量
- 净含量
- pH计
- pH
- 净含量公差
- 固形物含量
- 每100克番茄中番茄红素含量
- 双氢链霉素
- 链霉素
- 霉菌
- 色差值(a/b)
- 粘度
- 色差
- 色差值
- 可溶性固形物
- 铜（以Cu计）
- 滋味
- 气味
- 组织形态
- 缺陷
- 色泽
- 感官
- 含沙量
- 粘稠度
- 番茄红素
- 亚硝酸盐
- 商业无菌
- 感官指标
- 黏度
- 微生物学检验
- 组织状态
- 总酸
- 微生物（商业无菌）
- 滋味气味
- 感官指标（缺陷、组织形态）
- 标签
- 感官要求
- 感官(缺陷、组织形态)
- 番茄酱
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量
滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 自动电位滴定仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB 5009.237-2016《食品安全国家标准 食品中pH值的测定 5》
SN/T 4521-2016《出口番茄酱中链霉素和双氢链霉素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法》
GB/T 14215-2021《每100克番茄中番茄红素含量》
GB/T 5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》
GB/T 10786-2006《罐头食品的试验方法》
SN/T 1036-2002《出口番茄酱检验规程》
GB 2714-2015《食品安全国家标准酱腌 菜 中第3.2 条款中第3.2条款》
GB 4789.26-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》
GB/T 12456-2008《食品中总酸的测定方法》
NY/T 956-2006《番茄酱》
GB 5009.34-2016
GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
