水果制品参数检测
水果制品参数检测：辐射检测产品检测项目与标准依据说明，常见项目75项，包括pH、净含量等。
检测项目
化学性能
耐久性能
- pH
- 净含量
- 水分
- 净含量允许差
- 总黄酮含量
- 霉变果粒
- 霉菌
- 外观
- 含水率
- 粒度
- 感官要求
- 氯化钠
- 总酸
- 感官
- 风味
- 病果率
- 气味
- 杂质
- 枸杞多糖
- 形态
- 肉质
- 多糖
- 色泽
- 组织
- 唑螨酯
- 果粒均匀度
- 总糖
- 水胺硫磷
- 挥发性酸度
- 芦荟苷
- 筛下物
- 虫果率
- 大肠菌群
- 畸形果率
- 可溶性固形物
- 果实均匀指数
- 果实完整率
- 果形及色泽
- 甲酸
- 净重
- 照射要求
- 同一类品种特征率
- 食盐
- 滋味
- 氯化物
- 劣质果率
- 维生素C
- 吸光度
- 矿物杂质
- 昆虫指标
- 虫蛀果粒
- 果粒色泽度
- 不合格果
- 规格
- 破壳率
- O-乙酰基
- 果实大小
- 主色调
- 百粒重
- 二氧化硫残留量
- 剂量限制
- 破损果粒
- 肟菌酯
- 乙酰磺胺酸钾
- 皱纹均匀率
- 菌落总数
- 可食率
- 还原糖
- 酒石酸
- 芥子酸
- 香豆酸
- 阿魏酸
- 等级规格检验
- 游离酚酸
- 咖啡酸
检测范围
检测范围覆盖辐射检测领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
高效液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：确证并定量兽药残留
酶联免疫法（ELISA）：用于批量样品快速筛查
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 高效液相色谱-质谱联用仪
- 酶标仪
- 固相萃取装置
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
SB/T10088-1992 苹果酱
GB/T 5009.187-2003《干果(桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼）中总酸的测定》
QB 2076-1995《水果蔬菜脆片》
SB/T10058-1992 猕猴桃酱
SB/T10196-1993 果酱通用技术条件
GB/T 4789.24-2003《食品卫生微生物学检检糖果、糕点、蜜饯检验》
GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》
GB/T 5009.13-2003《食品中铜测定》
NY 5177-2002《无公害食品 菠萝》
NY/T 2010-2011《柑桔类水果及制品中总黄酮含量的测定》
NY 5024-2005《无公害食品 常绿果树核果类果品》
GB/T 5835-2009《干制红枣》
GB 23200.8-2016《食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法》
GB/T 15664-2009《水果、蔬菜及其制品甲酸含量的测定》
GB/T 5009.109-2003《柑桔中水胺硫磷残留量的测定》
GB/T 10470-2008《速冻水果和蔬菜的矿物杂质测定方法》
NY 5011-2006《无公害食品 仁果类水果》
NY/T 2796-2015《水果中有机酸的测定 离子色谱法》
GB/T 10467-1989《水果和蔬菜产品中挥发性酸度的测定方法》
NY 5112-2005《无公害食品 落叶核果类果品》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
