味精理化检测

味精/其他理化检测：常见项目20项，包括pH、pH(pH值)等，依据GB/T8967-2007等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

外观

• pH
• pH(pH值)
• 水分
• 谷氨酸钠（麸氨酸钠）
• 感官要求
• 麸氨酸钠（谷氨酸钠）
• 谷氨酸钠
• 硫酸盐
• 干燥失重
• 麸氨酸钠
• 透光率
• 味精感官
• 氯化物
• 感官
• 比旋光度
• 氯化钠
• 麸氨酸钠(谷氨酸钠)
• '-肌苷酸二钠
• 氯化物(氯化钠)
• ’-肌苷酸二钠

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

电位法：以玻璃电极为指示电极测定溶液酸碱度

电位滴定法/火焰原子吸收法：测定氯化物及钠含量

检测仪器

• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平
• pH计
• 自动电位滴定仪
• 火焰原子吸收光谱仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 8967-2007《谷氨酸钠（味精）》

GB 2720-2015《食品安全国家标准 味精》（3.2）

NY/T 1053-2018《绿色食品 味精》（5.4）

GB 5009.43-2016《食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。