粮油食品类检测

粮油食品类检测：常见项目153项，包括拉伸阻力、拉伸曲线面积等；适用标准以GB/T5502-2018等现行有效版本为准。

检测项目

力学性能

热学性能

化学性能

耐久性能

• 拉伸阻力
• 拉伸曲线面积
• 弯曲断条率
• 热损伤粒率
• 熔点
• 水分（水分及其挥发物）
• 氮/(粗)蛋白质含量 /水溶性蛋白含量/蛋白质溶解比率/蛋白质溶解度
• 面筋含量
• 生霉粒
• 黄曲霉毒素
• 土霉素
• 金霉素
• 垩白度
• 面筋质量
• 粗细度
• （粗）脂肪/含油量（率）
• 类型及互混
• 角质率
• 出糙率
• 黄粒米及裂纹粒
• 整精米率
• 碎米(率)
• 破碎米
• 垩白粒率
• 加工精度
• 粒型长宽比
• 降落数值
• 沉淀指数
• 维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K）
• 农药残留（有机磷、有机氯、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类）
• 发芽试验
• （总（砷、无机砷、）总）汞
• 有机汞
• 脂肪酸组成
• 芥酸
• (硫苷)硫代葡萄糖苷
• 油脂定性（鉴别）试验
• （粗）纤维素
• 不溶性膳食纤维
• 膳食纤维
• 丙酸钠
• 丙酸钙
• 磷化物
• 氰化物
• 氯化苦
• 二硫化碳
• 曼佗罗籽
• 麦角
• 毒麦
• 二溴乙烷
• 七氯
• 艾试剂
• 狄试剂
• 乙醚不溶物
• 丙酮不溶物
• 正己烷不溶物
• 脂肪酸值
• 游离脂肪酸
• 酸度
• 总酸
• 粗脂肪酸价
• 碘值
• 含皂量
• 皂化值
• 不皂化物
• （粗）淀粉
• 直链淀粉
• 糖精钠
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 色泽
• 气味
• 滋味
• 透明度
• 面筋吸水量(持水率)
• 异硫氰酸酯
• 吸水量和流变学特性（吸水量、评价值、形成时间、弱化度、稳定时间、延伸度、能量、R/E比值）
• (盐酸)克仑特罗
• 烘焙品质试验
• α-淀粉酶活性
• 过氧化氢酶活动度
• 脂肪酶活动度
• （β-）胡萝卜素
• 蒸煮食用品质
• 品评试验
• 稻米香味
• 碱消值
• 胶稠度
• 合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）
• 氯化钠
• 盐分
• 过氧化值
• 酸值(酸度、酸价)
• 残留溶剂
• 羰基价
• 游离棉酚
• 非食用油鉴别
• BHA
• BHT
• TBHQ
• 纯仁率
• 纯粮（质）率
• 完整粒率
• 损伤粒率
• 苯并芘
• 大肠杆菌计数
• 含砂量
• 磁性金属物
• 烟酸
• 盐酸硫胺素
• 盐酸吡哆醇
• 烟酰胺和咖啡因
• 叶酸
• 泛酸
• 泛酸钙
• 褪黑素
• 杂质
• 不完善粒
• 虫蚀粒
• 谷外糙米
• 异品种粒
• 糠粉
• 矿物质
• 带壳稗粒
• 稻谷粒
• 黑胚粒
• 乳糖
• 蔗糖
• 果糖
• 葡萄糖
• 麦芽糖
• 总糖
• 折光指数
• 烟点
• 冷冻试验
• 还原糖
• 非还原糖
• 形状
• 净重偏差
• 烹调性
• 呈色度
• 复水性
• 规格
• 不整齐度
• 自然断条率
• 熟断条率
• 烹调损失
• 扦样
• 亚硝酸盐
• 硝酸盐
• 千粒重
• 容重
• 四环素

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 自动电位滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 5502-2018《粮油检验 大米加工精度检验》

GB 5009.90-2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》

GB/T 5413.14-2010《食品安全国家标准婴幼儿配方食品和乳品中维生素B12的测定》

GB/T 14611-2008《粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验直接发酵法》

GB/T 14772-2008《食品中粗脂肪的测定方法》

GB/T 5506.4-2008《小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋》

LS/T3211-1995附录A 方便面

GB/T 5494-2019《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》

GB/T 5514-2008《粮油检验粮食、油料中淀粉含量的测定》

GB/T 5492-2008《粮油检验粮食、油料的色泽、气味、滋味鉴定》

GB/T 5009.77-2003《（3.1、3.3） 食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法》

GB/T 5500-2008《粮油检验甘薯片纯质率检验》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB/T 5413.5-2010《食品安全国家标准婴幼儿配方食品和乳品中乳糖、蔗糖和总糖的测定》

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》

GB 5009.89-2016《食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定》

GB/T 14752-2010《附录A.4 食品安全国家标准食品添加剂维生素B2（核黄素）》

GB/T 10358-2008《油料饼粕水分及挥发物含量测定》

NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》

GB 5009.75-2014《食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。