冷却猪肉检测

冷却猪肉检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目31项，包括土霉素、金霉素等。

检测项目

耐久性能

• 土霉素
• 金霉素
• β溶血性链球菌
• 六六六
• 四环素
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 挥发性盐基氮
• 敌敌畏
• 沙门氏菌
• 滴滴涕
• 盐酸克伦特罗
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 感官
• 标识标签标志
• 气味
• 磺胺总量
• 总汞
• 组织状态
• 色泽
• 肉眼可见异物
• 沙门
• 磺胺类
• 感官指标
• 煮沸后肉汤
• 肉眼可见杂质
• 冷却猪肉
• 感官要求
• 标志
• 标签

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

NY/T 632-2002《冷却猪肉》

GB 4789.4-2016

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》

NY/T 468-2006

GB 4789.11-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 β溶血性链球菌检验》

GB/T 5009.19-2003

GB/T 21316-2007《动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 第一法》

GB/T 5009.44-2003《感官》

GB/T 5009.116-2003《畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定》

GB/T 5009.20-2003《食品中有机磷农药残留量的测定 中的第二法》

GB/T 6388-1986《运输包装收发货标志》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。