蛋及其制品检测

蛋及其制品检测：食品领域检测服务，常见项目7项，包括感官、无机砷等，依据GB/T 5009.47等公开标准执行。

检测项目

• 感官
• 无机砷
• 氟虫腈（以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜之和计）
• 脂肪
• 粗脂肪
• 达氟沙星（单诺沙星、丹诺沙星）
• 蛋制品

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.47-2003《蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》（6.2）

SB/T 10369-2012 真抽空软包装卤蛋制品

GB/T 23970-2009《卤蛋》

农业部781号公告-6-2006 鸡蛋中氟喹诺酮类药物残留量的测定 高效液相色谱法

GB/T 9694-2014《皮蛋》

GB 23200.115-2018《食品安全国家标准 鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。