红碎茶检测

水分, 总灰分, 水浸出物, 茶多酚含量, 咖啡碱含量, 游离氨基酸总量, 粉末与碎茶含量, 铅（Pb）, 砷（As）, 镉（Cd）, 汞（Hg）

检测项目

• 水分
• 总灰分
• 水浸出物
• 茶多酚含量
• 咖啡碱含量
• 游离氨基酸总量
• 粉末与碎茶含量
• 铅（Pb）
• 砷（As）
• 镉（Cd）
• 汞（Hg）
• 六六六（BHC）
• 滴滴涕（DDT）
• 敌敌畏
• 乐果
• 氯氰菊酯
• 溴氰菊酯
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌与酵母计数
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 色泽均匀度
• 香气纯度
• 滋味强度

检测范围

• 传统红碎茶
• CTC红碎茶
• 大叶种红碎茶
• 小叶种红碎茶
• BOP红碎茶
• BP红碎茶
• BPS红碎茶
• FOP红碎茶
• OP红碎茶
• 印度红碎茶
• 斯里兰卡红碎茶
• 肯尼亚红碎茶
• 云南红碎茶
• 广东红碎茶
• 海南红碎茶
• 袋泡红碎茶
• 有机红碎茶
• 调味红碎茶
• 即溶红碎茶
• 拼配红碎茶
• 末茶级红碎茶
• 片茶级红碎茶

检测方法

水分测试（烘箱干燥法）

通过恒温烘箱去除水分计算失重。

总灰分测试（马弗炉灼烧法）

高温灰化后测试残留无机物含量。

水浸出物检测（沸水浴提取法）

定量提取可溶性物质并称重。

咖啡碱测试（高效液相色谱法）

HPLC分离定量咖啡因成分。

重金属检测（原子吸收光谱法）

测试铅、镉等金属元素含量。

农药残留分析（气相色谱-质谱联用法）

GC-MS筛查有机氯及拟除虫菊酯类残留。

菌落总数测试（平板计数法）

培养计算单位样品中微生物总数。

茶多酚含量检测（福林酚比色法）

利用显色反应测试多酚类物质。

游离氨基酸分析（茚三酮显色法）

通过显色反应量化氨基酸总量。

沙门氏菌检测（PCR扩增法）

分子生物学方法快速鉴定致病菌。

粉末碎茶含量测试（筛分称重法）：标准筛分后计算碎末比例。

色泽审评（色差仪法）：仪器量化茶叶颜色均匀度。

香气感官评价（专业审评法）

经训练人员依据标准描述香气特征。

滋味强度测试（感官盲评法）

多维度评分体系评估茶汤浓度。

pH值测试（电位法）

使用pH计检测茶汤酸碱度。

检测仪器

• 电子分析天平
• 恒温烘箱
• 马弗炉
• 紫外可见分光光度计
• 高效液相色谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微生物培养箱
• PCR仪
• 色差仪
• 自动滴定仪
• pH计
• 微波消解系统
• 旋转蒸发仪

检测标准

GB/T 13738.1-2008《红茶第一部分红碎茶》

GB/T 8309-2002《茶 水溶性灰分碱度测定》

GB 5009.4-2016《红茶 第1部分：红碎茶》

GB/T 8305-2002《茶水浸出物测定》

GB/T 8306-2002《茶总灰分测定》

GB/T 8313-2008《红茶 第1部分：红碎茶》

GB/T 23776-2018《红茶 第1部分：红碎茶》

GB/T 8311-2013《茶 粉末和碎茶含量测定》

JJF 1070-2005 红茶 第1部分：红碎茶

GB/T 8307-2002《茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。