花生制品检测

花生制品检测：常见项目42项，包括灰分、水分等；适用标准以GB5009.4等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 灰分
• 水分
• 净含量
• 净含量允许公差
• 黄曲霉毒素B1
• 霉菌
• 细度
• 花生酱细度
• 出仁率
• 纯质率
• 花生制品
• 过氧化值
• 蛋白质
• 脂肪
• 微生物指标
• 酸价
• 氯化钠
• 感官要求
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 志贺氏菌
• 掉皮率
• 食盐
• 细（粒）度
• 岀仁率
• 色泽
• 滋味
• 气味
• 组织形态
• 组织
• 杂质
• 感官要求（色泽、杂质）
• 大肠菌群
• 红衣率
• 脱红衣率
• 标签
• 包装
• 花生制品通用技术要求
• 感官
• 花生制品通用技术条件
• 脱衣红率
• 红脱衣率

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量真菌毒素

免疫亲和柱净化-荧光检测法：提高复杂基体回收率

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 高效液相色谱仪
• 荧光检测器
• 免疫亲和柱净化装置

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.4-2010《食品中灰分测定》

QB/T 1733.7-1996《咸干花生》

GB 5009.229-2016《花生制品通用技术条件》

GB 5009.227-2016《花生制品通用技术条件》

QB/T 1733.1-2015《花生制品通用技术条件》（3.5）

QB/T 1733.2-2015《感官》

GB 5009.3-2016《花生制品通用技术条件》

GB 19300-2014《微生物指标》

QBT 1733.1-2015《细度》

QB 1733.1-2015《脂肪》

GB 5009.44-2016《花生制品通用技术条件》

QB/T 1733.4-2015《花生制品通用技术条件（附录E）》

NY/T 420-2017《细（粒）度》

NY/T 958-2006《细度》

JJF 1070-2005 花生制品通用技术条件

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。