皮蛋参数检测

皮蛋参数检测：常见项目10项，包括重量、外观等；适用标准以GB/T 9694-1988等现行有效版本为准。

检测项目

• 重量
• 外观
• 重量级别
• 锌（以Zn计）
• 蛋内品质
• 总碱度
• 劣蛋率
• 破次劣蛋率
• 感官
• 破次率

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

目测检查法：在规定光照与观察距离下检查外观缺陷、标识完整性与印刷质量

标准样对照法：与标准样品比对判定外观等级

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 目视检查（标准光源箱条件下）
• 显微镜
• 标准样品

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 9694-1988《皮蛋》

GB/T 5009.14-2003《食品中锌的测定》

GB/T 5009.47-2003《蛋与蛋制品卫生标准的分析方法》

GB 9694-1988《皮蛋》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。