干果及坚果检测

干果及坚果检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目24项，包括净含量、脂肪含量等。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉变粒

• 净含量
• 脂肪含量
• 蛋白质含量
• 马铃薯转基因成分
• 玉米中转基因成分
• 含水率
• 外壳厚度
• 其它要求
• 出仁率
• 千克粒数
• 取仁难易度
• 品尝
• 平均果重
• 抑芽丹
• 果肉
• 横径
• 白瓜子板宽
• 破损果率
• 空壳果率
• 脏板
• 过氧化值
• 酸价
• 黑斑果率

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 19300-2014《附录B 酸价、过氧化值检测样品前处理方法 食品安全国家标准 坚果与籽类食品食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

GB 5009.227-2016《附录B 酸价、过氧化值检测样品前处理方法 食品安全国家标准 坚果与籽类食品食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

GB/T 20452-2006《仁用杏杏仁质量等级》

GB 5009.229-2016

SN/T 1198-2013《马铃薯中转基因成分定性PCR检测方法》

NY/T 966-2006《白瓜子》

DB13/T 1203-2010 《地理标志产品 石门核桃》 6.4

DB 13/T 996.4-2008 《京东板栗综合标准 第4部分:京东板栗》 DB13/T 996.4-2008

DB13/T 996.4-2008 《京东板栗综合标准 第4部分:京东板栗》 5.1.5

GB/T 20398-2006《核桃坚果质量等级》

SN/T 1196-2018《玉米中转基因成分定性PCR检测方法》

DB 13/T 1203-2010 《地理标志产品 石门核桃》 DB13/T 1203-2010

DB13/T996.4-2008 果肉

DB13/T1203-2010 空壳果率

GB 23200.22-2016《食品安全国家标准 坚果及坚果制品中抑芽丹残留的测定 液相色谱法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。