饮料饮品检测

饮料及饮品检测主要依据国家标准《GB 7101-2022 食品安全国家标准 饮料》

检测项目

• 感官指标
• pH值
• 糖度
• 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）
• 甜味剂（阿斯巴甜、糖精钠）
• 微生物指标（大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）
• 重金属（铅、砷、汞、镉）
• 农药残留（有机磷、拟除虫菊酯）
• 色素（柠檬黄、胭脂红）
• 酸度
• 维生素含量（维生素C、B族）
• 咖啡因
• 氨基酸组成
• 过氧化值
• 菌落总数
• 霉菌和酵母计数
• 乙醇含量
• 乳化剂（单硬脂酸甘油酯）
• 浊度
• 异物检测

检测范围

• 碳酸饮料
• 果汁饮料
• 茶饮料
• 功能饮料
• 乳饮料
• 植物蛋白饮料
• 运动饮料
• 矿泉水
• 纯净水
• 含乳饮料
• 发酵饮料
• 咖啡饮料
• 凉茶
• 果蔬汁
• 固体饮料
• 酒精饮料
• 植物饮料
• 特殊用途饮料
• 电解质饮料
• 气泡水

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）

用于检测食品添加剂、防腐剂及甜味剂含量。

原子吸收光谱法（AAS）

测试重金属元素（铅、砷等）含量。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

分析农药残留及挥发性有机物。

微生物培养法

通过选择性培养基检测菌落总数及致病菌。

紫外分光光度法

测试咖啡因、维生素等特定成分浓度。

pH计法：直接测量饮料酸碱度。

折光仪法

快速测试糖度及可溶性固形物含量。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量元素分析。

气相色谱法（GC）

检测乙醇、塑化剂等挥发性物质。

酶联免疫法（ELISA）

快速筛查过敏原或特定毒素。

凯氏定氮法：测试蛋白质含量。

电位滴定法：分析酸度及游离脂肪酸。

实时荧光PCR

检测微生物DNA以确认致病菌。

薄层色谱法（TLC）：初步筛查色素及添加剂。

离子色谱法（IC）

测试饮料中阴离子（硝酸盐、亚硝酸盐）。

检测仪器

• 高效液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 紫外分光光度计
• 微生物培养箱
• pH计
• 折光仪
• 电感耦合等离子体质谱仪
• 气相色谱仪
• 酶标仪
• 凯氏定氮仪
• 电位滴定仪
• 实时荧光PCR仪
• 薄层色谱扫描仪
• 离子色谱仪

检测标准

SN/T 0869-2017《出口饮料中抗坏血酸的测定》

GB 5009.139-2014《食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定》

QB/T 2438-2006《植物蛋白饮料 杏仁露 附录A》

GB/T 31324-2014《植物蛋白饮料 杏仁露 附录A》

GB/T 21733-2008《茶饮料 5.2》

GB/T 29602-2013《固体饮料 6.1》

AOAC 930.33 -1930 冰激淋和冷冻甜食中的蛋白质测定

QB/T 2132-2008《植物蛋白饮料豆奶(豆浆)和豆奶饮料 5.3.1》

GB/T 5009.183-2003《蛋白饮料中脲酶的定性测定》

NY/T 838-2004《茶叶中氟含量测定 氟离子选择电极法》

GB/T 12143-2008《6 饮料通用分析方法》

Q/WXJ0031S-2016 无限极牌芯颜 植物饮料

SN/T 2007-2007《进出口果汁中乳酸、柠檬酸、富马酸含量检测方法 高效液相色谱法》

（BJS 201707） 《植物蛋白饮料中植物源性成分鉴定》

GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》

NY 82.10-1988 果汁测定方法 甲醛值的测定

GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。