预制肉制品检测

预制肉制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目7项，包括挥发性盐基氮、铅（以Pb计）等。

检测项目

• 挥发性盐基氮
• 铅（以Pb计）
• 腌腊肉
• 志贺氏菌
• 镉（以Cd计）
• 预制肉类食品
• 感官

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》

GB 2730-2015《腌腊肉制品卫生标准》

SB/T 10482-2008 预制肉类食品质量安全要求SB/T 10482-2008

GB 5009.15-2016《食品安全国家标准 食品中镉的测定》

GB 4789.5-2012《食品安全国家标准 食品微生物学检验志贺氏菌的检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。