麦片类检测

麦片类检测：常见项目19项，包括水分、霉菌等，依据GB 19640-2016等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

水分

耐久性能

霉菌

• 污染物
• 真菌毒素
• 致病菌
• 食品添加剂
• 食品营养强化剂
• 感官
• 麦片类
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 感官指标
• 感官要求
• 复水性（率）
• 感官检查
• 色泽
• 气味
• 麦片类卫生标准
• 标识

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量真菌毒素

免疫亲和柱净化-荧光检测法：提高复杂基体回收率

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 高效液相色谱仪
• 荧光检测器
• 免疫亲和柱净化装置

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 19640-2016《食品安全国家标准 冲调谷物制品》

GB 5009.3-2016《3.3（） 食品安全国家标准 冲调谷物制品》

GB 4789.3-2016《3.5.2（） 食品安全国家标准 冲调谷物制品》

GB 4789.15-2016《3.5.2（） 食品安全国家标准 冲调谷物制品》

GB 4789.2-2016《3.5.2（） 食品安全国家标准 冲调谷物制品》

QB/T 2762-2006《复合麦片》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。