食用油类检测

食用油类检测：常见项目11项，包括水分及挥发物、酸度(酸值)等，依据GB5009.229等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

水分及挥发物

• 酸度(酸值)
• 过氧化值
• 菜籽油
• 花生油
• 大豆油
• 芝麻油
• 食用调和油
• 玉米油
• 酸值（酸价）
• 油脂定性检验

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》

GB/T 5009.236-2016《食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定》

GB 2716-2018《菜籽油》

GB/T 1536《菜籽油》

GB/T 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》

GB 5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》

GB/T 5539-2008《动植物油脂 油脂定性试验》

GB/T 5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。