葡萄糖检测

葡萄糖检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目68项，包括熬糖温度、重金属(以Pb计)等。

检测项目

热学性能

熬糖温度

化学性能

外观

• 重金属(以Pb计)
• 葡萄糖含量（以干基计）
• 灰分
• 水分
• 硫酸灰分
• 葡萄糖含量
• 无灰分品计
• 含量
• 干燥失重
• 鉴别
• 全国临床检验操作规程 （卫计委、第四版、年）第二篇
• 第二章
• 第一节
• （二）葡萄糖氧化酶法
• 葡萄糖
• 已糖激酶法
• 糊精和淀粉
• 比旋光度[α]D20
• 氯化物（Cl）
• 铁（Fe（、干物质）固形物）
• 酸度（以H+计）
• 澄清度试验
• 蛋白质
• 灼烧残渣（以硫酸盐计）
• 硫酸盐(SO4)
• 糊精及淀粉
• 感官
• PH
• 二氧化硫
• 感官检查
• 液体葡萄糖
• 葡萄糖饮料
• 滋味
• 气味
• 比旋光度
• 氯化物
• PH值
• 色泽
• 状态
• 颜色
• 食用葡萄糖GB/T20880-2007
• 聚葡萄糖以干基
• -脱水-D-葡萄糖
• 聚葡萄糖
• 葡萄糖和山梨糖醇以干基
• 葡萄糖和山梨糖醇
• -羟甲基糠醛
• -脱水-D-葡萄糖以干基
• 感官检验
• -羟甲基糠醛以干基
• 金黄色葡萄球菌
• 感官要求
• 比旋光度(干基)
• DE值
• 透射比
• 香气和滋味
• 乙醇溶液的澄清度
• 亚硫酸盐与可溶性淀粉
• 性状
• 比旋度
• 溶液的澄清度与颜色
• 炽灼残渣
• 酸度
• 钙盐
• 钡盐
• 铁盐

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

2015年 全国临床检验操作规程 己糖激酶法

GB/T 16285-2008《食品中葡萄糖测定方法》

5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定

GB/T 20884-2007

GB/T 20880-2007《食用葡萄糖》

HG/T 3475-1999《干燥失重》（5.3）

《全国临床检验操作规程》（卫计委、第四版、2015年）第一篇、第七章、第三节、一、（二）尿液干化学分析试带 葡萄糖

GB 5413.5-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。