红曲米检测

红曲米检测：食品领域检测服务，常见项目41项，包括水分、重金属（以Pb计）等，依据GB 5009.11等公开标准执行。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 水分
• 重金属（以Pb计）
• 重金属
• pH
• 黄曲霉毒素B 1
• 橘霉素
• 菊霉素
• 桔青霉素
• 细度
• 细度150μm（100目）通过率
• 细度150μm（100目）
• 外观
• 细度150μm通过率
• 细度152μm（100目）通过率
• 细度150μｍ(100)目通过率
• 色价
• 感官
• 感官检验
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 感官要求
• 总砷（以As计）
• 断面
• 香味
• 大肠菌群/（MPN/g）
• 鉴别试验
• 标签
• 功能性红曲米（粉）
• 莫拉可林K
• 莫拉可林
• 总砷
• 灼烧残渣
• 食品添加剂 红曲米（粉）
• 红曲红
• 食品添加剂 红曲米安全要求
• 食品添加剂 红曲米
• 撕面
• 食品添加剂安全要求 红曲米
• 食品添加剂 红曲米(粉)安全要求

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米》

GB 1886.110-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 天然苋菜红》

GB 4789.37-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数》

GB 5009.74-2014《食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米》

QB/T 2847-2010《香味》

GB 1886.19-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米（粉） 附录A.2》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米》

GB 4926-2008《食品添加剂 红曲米（粉）》

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。