槟榔检测
槟榔检测：食品领域检测服务，常见项目68项，包括脱氢乙酸含量、霉菌等，依据GB5009.12等公开标准执行。
检测项目
化学性能
脱氢乙酸含量
耐久性能
- 霉菌
- 黄曲霉毒素B1
- 霉菌计数
- 果实含水率
- 质量规格指标
- 含水率
- 性状
- 大肠菌群
- 安赛蜜
- 槟榔次碱
- 槟榔碱
- 游离碱度
- 甜蜜素
- 酵母
- 色泽
- 滋味和气味
- 状态
- 乙酰磺胺酸钾
- 感官评定
- 同一类品种特征
- 果实均匀指数
- 果实完整
- 畸形果
- 病果
- 皱纹
- 虫果
- 总砷（As）
- 感官
- 沙门氏菌
- 溶血性链球菌
- 金黄色葡萄球菌
- 还原糖
- 同一类别品种特征率
- 果实完整率
- 畸形果率
- 病果率
- 皱皮均匀率
- 色泽一致率
- 虫果率
- 原料要求
- 金色葡萄球菌
- 防潮
- 同一类品种特征率
- 砷（以As计）/mg/kg
- 感官（基本要求、）
- 细菌总数
- 农药残留量
- 皱纹均匀率
- 脱氢乙酸
- 对羟基苯甲酸乙酯
- 皱纹的均匀率
- 总砷
- 感官检验
- 食用槟榔
- 基本要求
- 总汞及有机汞
- 六六六
- 滴滴涕
- 有机磷农药
- 砷及无机砷
- 同一品种特征
- 皱纹均匀度
- 标签
- 感官要求
- 色泽一致度
- 等级
- 同一品种特征率
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 5009.12-2017《槟榔干果》
2015年版一部第365页 《中国药典》
GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》
GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物检验 霉菌和酵母计数》
GB/T 5009.22-2003《食品中黄曲霉毒素B1的测定》
GB/T 5009.20-2003《槟榔干果》
GB /T 4789.10-2003 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
Q/BZL0001S-2018 《槟榔中槟榔碱及槟榔次碱含量的测定》
GB 5009.7-2016《食品安全国家标准 食品还原糖的测定》
GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》
GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》
GB 5009.17-2014《槟榔干果》
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》
GB/T 5009.121-2003《食品中脱氢乙酸的测定》
DB43/ 132-2004 《食用槟榔》 5.4.1
GB 5009.97-2016《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
