香蕉检测
香蕉检测：常见项目70项，包括果实硬度、硬度等，依据GB/T 5009.30等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
力学性能
化学性能
耐久性能
- 果实硬度
- 硬度
- 淀粉含量
- 可滴定酸含量
- 果肉淀粉含量
- 水分
- 净含量
- 净含量允许负偏差
- 霉菌计数
- 霉菌
- 规格质量
- 果实直径
- 果实长度
- 香蕉鉴定
- 可食部分
- 特征色泽
- 可滴定酸
- 总可溶性糖
- 感官
- 果肉淀粉
- 含水量
- 淀粉
- 卫生指标
- 可食率
- 可滴定酸度
- 基本要求
- 等级规格
- 抗氧化剂
- 敌百虫残留量
- 畸形果
- 散香蕉
- 过熟果
- 一般损伤
- 易引起腐烂的机械伤
- 切割把
- 不清洁果
- 腐烂果
- BHA
- BHT
- 二氧化硫残留量
- 大肠菌群
- 志贺氏菌
- 总砷
- 沙门氏菌
- 溶血性链球菌
- 菌落总数
- 过氧化值
- 酸价
- 金黄色葡萄球菌
- 全部参数*
- 二氧化硫残留量（以SO 2 计）
- 总砷（以As计）
- 感官检查
- 抗氧化剂（BHA+BHT）
- 过氧化值（以脂肪计）
- 酸价（以脂肪计）
- 铅（以Pb计）
- 丁基羟基茴香醛（BHA（、二丁基羟基甲苯）BHT）
- 形态
- 杂质
- 滋味和口感
- 色泽
- 叔丁基羟基茴香醚
- 滋味与口感
- 抗氧化剂(BHA\BHT)
- 感官（色泽、形态和杂质、气味、滋味）
- 叔丁基羟基茴香醚（BHA）
- -二叔丁基对甲酚（BHT）
- 二氧化硫
- 感观
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2、6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定》
NY/T 948-2006《香蕉脆片》（4.3.2）
GB 9827-1988《香蕉检测标准》
GB/T 9827-1988《香蕉》
GB 5009.229-2016《4.2.3/ 香蕉脆片》
NY/T 1319-2007《农作物种质资源鉴定技术规程 香蕉》
GB 5009.227-2016《4.2.4/ 香蕉脆片》
GB 5009.11-2014《4.3.5/ 香蕉脆片》
GB 5009.12-2017《4.3.6/ 香蕉脆片》
GB 5009.3-2016《4.2.2/ 香蕉脆片》
GB 4789.11-2014《4.3.4/ 香蕉脆片》
GB/T 20769-2008《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
