甘薯检测
甘薯检测：常见项目44项，包括淀粉含量、主要成分参数等，依据GB/T 34321-2017等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
霉菌
- 淀粉含量
- 主要成分参数
- 水分
- 净含量
- pH值
- pH
- 白度.457 nm蓝光反射率
- 细度
- μm（100目）筛通过率（质量分数）
- 外观和形态
- 甘薯鉴定
- 气味
- 滋味
- 色泽和形态
- 不完善甘薯片
- 感官
- 甘薯干
- 杂质
- 二氧化钛
- 感官（形态、色泽、质地、杂质）
- 纯质率
- 甘薯干NY/T708-2003
- 感官要求
- 形态
- 口味
- 标签
- 包装
- 过氧化值（以脂肪计）
- 酸价（以脂肪计）
- 脂肪
- 总糖（以葡萄糖计）
- 菌落总数
- 大肠菌群
- 沙门氏菌
- 大肠埃希氏菌 O157:H7
- 金黄色葡萄球菌
- 甘薯片
- 七655 全部项目
- 峰值黏度
- %（干物质计）700cmg
- 安全指标
- 滋味和气味
- 感官要求色泽和形态
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量
酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 索氏提取器
- 电热恒温干燥箱
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 34321-2017《食用甘薯淀粉 5.1.2》
GB 5009.229-2016《酸价（以脂肪计）》
GB 4789.4-2016《甘薯干》
NY/T 142-1989《饲料用甘薯叶粉》
GB/T 22427.7-2008《淀粉粘度测定 方法二》
GB 5009.246-2016
GB 31637-2016《食品安全国家标准 食用淀粉》
GB/T 22427.6-2008《淀粉白度测定》
QB/T 2686-2005《甘薯片》
GB/T 5514-2008《粮油检验 粮食、油料中淀粉含量测定》
NYT 3611-2020《甘薯全粉》（5.1）
GB/T 5500-2008《粮油检验 甘薯片纯质率检验》
NY/T 708-2016《甘薯干》（6.2.4）
GB 4789.3-2016《甘薯干》
GB/T 8609-2008《工业用甘薯片》
GB 4789.15-2016《甘薯干》
GB/T 15549-1995《感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训》
GB/T 16860-1997《感官》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
