着色剂检测
着色剂检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目78项，包括颜色迁移、重金属（以Pb计）等。
检测项目
化学性能
粒度
- 颜色迁移
- 重金属（以Pb计）
- 多氯联苯
- 无机镉颜料
- 盐酸可溶物
- 磺化芳香胺
- 芳香胺
- 靛蓝
- 紫胶红
- 天然胡萝卜素
- 菊花黄
- 越桔红
- 黑豆红
- 苋菜红铝色淀
- 番茄红
- 甜菜红
- 高梁红
- 新红铝色淀
- 诱惑红
- 酸性红(偶氮玉红)
- 红曲米
- 诱惑红铝色淀
- 红曲红
- 亮蓝
- 胭脂红
- 辣椒红
- 高粱红
- 焦糖色
- 二氧化钛
- 紫草红
- 可可壳色素
- β-胡萝卜素（发酵法）
- 柠檬黄铝色淀
- 玫瑰茄红
- 番茄红素
- 靛蓝铝色淀
- 葡萄皮红
- 胭脂红铝色淀
- 红曲米(粉)
- 辣椒橙
- 喹啉黄
- 亮蓝铝色淀
- 日落黄铝色淀
- 栀子黄
- 叶绿素铜钠盐
- 赤藓红
- 柠檬黄
- β-胡萝卜素
- 可可壳色
- 苋菜红
- 叶黄素
- 日落黄
- 新红
- 红米红
- 萝卜红
- 赤藓红铝色淀
- 植物炭黑
- 着色剂（苋菜红）
- 着色剂（亮蓝）
- 食品中合成着色剂的测定方法GB/T5009.35-2003
- 可溶性汞
- 可溶性砷
- 可溶性硒
- 可溶性钡
- 可溶性铅
- 可溶性铬
- 可溶性锑
- 可溶性镉
- 甲苯提取物（炭黑）
- 着色剂（胭脂红）
- 着色剂（日落黄）
- 着色剂（柠檬黄）
- 干燥失重
- 总砷
- 感官
- 着色剂 β-胡萝卜素粉
- 鉴别
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量
滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定
检测仪器
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
- 自动电位滴定仪
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 14888.2-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 新红铝色淀》
GB 1886.221-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红铝色淀》
GB 4479.1-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红》
QB/T 3792-1999《食品添加剂 菊花》
GB 1886.113-2015《食品添加剂 菊花黄》
GB 1886.30-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 可可壳色》
GB 1886.32-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红》
GB 28312-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰茄红》
GB 28318-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝铝色淀》
QB/T 3791-1999《食品添加剂 甜菜》
GB 15961-2005《食品添加剂 红曲红》
GB 28317-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝》
卫生部公告2011年第19号 卫生部关于亚硝酸钾等27个食品添加剂产品标准的公告
GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》
GB 28310-2012《β-胡萝卜素（发酵法）》
GB 1886.222-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红》
GB 1886.218-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝铝色淀》
GB 1886.19-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米》
QB/T 3793-1999《食品添加剂 黑豆》
GB 25534-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 红米红》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
