水果及其制品检测

水果及其制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目119项，包括果实硬度、硬度等。

检测项目

力学性能

热学性能

耐久性能

赤霉素（赤霉酸）

• 果实硬度
• 硬度
• 绿色食品 热带
• 亚热带水果
• 无公害食品 其他热带及亚热带水果
• 外观质量（感官）
• 容许度质量容许度
• 质量等级果形
• 不合格果率
• 可溶性固形物
• 咪鲜胺
• 咪酰胺（咪鲜胺和咪鲜胺锰盐）
• 基本要求
• 大小整齐度
• 果径容许度/大小容许度
• 果形
• 果梗
• 果面缺陷
• 甲霜灵残留（甲霜灵和精甲霜灵）
• 等级规格检验
• 类黄酮物质
• 色泽
• 果锈
• 果径
• 过氧化氢
• 风味
• 绿色食品 柑橘类水果
• 草莓
• 柑橘类水果
• 鲜桃
• 辐照干果果脯
• 加工用桃
• 槟榔
• 葡萄干
• 蜜饯
• 加工用葡萄
• 山楂制品
• 冬瓜条
• 非油炸水果蔬菜脆片
• 枸杞
• 无公害食品 仁果类水果
• 建莲
• 山竹子
• 无公害食品 柑橘类水果
• 椰子产品 椰青
• 莲雾
• 椰子产品 椰纤果
• 永春芦柑
• 澳洲坚果 带果壳
• 宽皮柑桔
• 榴莲
• 无公害食品核果类水果
• 其他方法加工及保藏的水果和坚果
• 无公害食品 浆果和其他小型水果
• 鲜红江橙
• 瓯柑
• 黄皮
• 永福罗汉果
• 其他坚果
• 尤溪金柑
• 番木瓜
• 保藏的水果和坚果 冷冻水果
• 西瓜（含无子西瓜）
• 寻乌蜜桔
• 南丰蜜桔
• 苹果
• 果酱
• 其他水果
• 果汁（浆）
• 核桃
• 板栗
• 无公害食品 甘蔗
• 葡萄类水果
• 鲜柑桔
• 瓜类水果
• 柑橘类
• 甜橙类
• 柚类
• 柠檬类
• 冷冻坚果
• 烘焙或炒的坚果
• 赣南脐橙
• 感观（基本要求）
• 澳洲坚果 果仁
• 罗汉果
• 琯溪蜜柚
• 食用椰干
• 荔枝干
• 橄榄制品
• 沙糖桔
• 哈密大枣
• 菠萝汁
• 无公害食品 瓜果类水果
• 绿色食品 果蔬粉
• 杨桃
• 辐照新鲜水果
• 蔬菜
• 腌渍芒果
• 鲜枇杷果
• 蜜饯食品
• 槟榔干果
• 丰都红心柚
• 无公害食品 坚果类水果
• 无公害食品 荔枝
• 龙眼
• 红毛丹
• 锦橙
• 橙汁及橙汁饮料
• 红富士苹果
• 鲜杏
• 番石榴
• 绿色食品 西甜瓜
• 脐橙
• 浓缩橙汁
• 加工用苹果
• 干果食品
• 坚果
• 绿色食品 蜜饯

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 31318-2014《- 蜜饯山楂制品》

NY/T 3103-2017《加工用葡萄》

GB 16325-2005《干果食品卫生标准》

GB/T 12947-2008《鲜柑桔》

NY/T 1884-2010《绿色食品 果蔬粉》

GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》

GB/T 10650-2008《鲜梨》

NY/T 1441-2007《椰子产品 椰青》

NY/T 691-2018《番木瓜》

GB/T 19051-2008《南丰蜜桔》

GB/T 8210-2011《柑桔鲜果检验方法》（5.6）

NY/T 1437-2007《榴莲》

NY/T 1072-2013《加工用苹果》

NY/T 1456-2007《水果中咪鲜胺残留量的测定 气相色谱法》

NY/T 1522-2007《椰子产品 椰纤果》

NY/T 444-2001《草莓》

NY/T 1521-2018《澳洲坚果 带果壳》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。