柠檬酸钠检测
柠檬酸钠检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目38项，包括柠檬酸钠含量、柠檬酸钠含量(以干物质计)等。
检测项目
化学性能
溶液的澄清度与颜色/外观溶解状态
- 柠檬酸钠含量
- 柠檬酸钠含量(以干物质计)
- 含量
- 水分
- 酸碱度
- 重金属
- 柠檬酸钠的含量（以干物质计）
- pH
- 水分/干燥减量
- 易炭化物
- 氯化物
- 水不溶物
- 硫酸盐
- 草酸盐
- 透光率
- 钙盐
- 铁盐
- 鉴别试验
- 柠檬酸钠
- 鉴别
- 干燥失重
- 砷盐
- 水不容物
- 砷(As)
- 全项目
- 性状
- 细菌内毒素
- 酒石酸盐
- 酸度或碱度
- 易碳化物
- 铅(Pb)
- 感官要求
- 砷（As）
- 感官指标
- 气味
- 滋味
- 状态
- 色泽
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量
滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定
检测仪器
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
- 自动电位滴定仪
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
2020年版二部 P886/四部 P704 《中华人民共和国药典》 2020年版二部 P886/四部 P704
2018年版 Sodium Citrate 《印度药典》
FCC Ⅴ 柠檬酸钠 美国食品化学品法典 第五版
10.0 2.4.4 《欧洲药典》
第12版 Sodium Citrate 《美国食用化学品法典》
2020年版二部/四部通则 0701 《中华人民共和国药典》
2018年版 2.3.13 《印度药典》
2020年版二部/四部通则 《中华人民共和国药典》
10.0 2.2.2 《欧洲药典》
FCC Ⅴ 美国食品化学品法典 第五版 柠檬酸钠
GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》
第四卷 P41 FAO / WHO《食品添加剂质量规范纲要》
第12版附录ⅡB 《美国食用化学品法典》
2018年版 2.3.1 《印度药典》
10.0 2.2.1/2.2.2 《欧洲药典》 10.0 2.2.1/2.2.2
第44版 Sodium Citrate 《美国药典》
第9版 P70 《日本食品添加物公定书》
GB 1886.25-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》
10.0 Sodium Citrate 《欧洲药典》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
