柑橘检测

柑橘检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目48项，包括pH、固形物含量等。

检测项目

化学性能

耐久性能

展青霉素

• pH
• 固形物含量
• 净含量
• 可溶性固形物含量
• 可溶性固形物/糖水浓度
• 可溶性固形物含量20℃
• 外观质量和分等分级
• 外观质量
• 柑橘鉴定
• 全参数
• 可食部分百分率
• 果形指数
• 果汁率
• 枯水
• 缺陷果
• 风味
• 柑桔红2号
• 可溶性固形物
• 商业无菌
• 感官
• 标签
• 全部参数*
• 破碎率
• 杂质
• 滋味
• 气味
• 等级规格
• 总酸
• 农药最大残留量
• 基本要求
• 总酸量
• 固酸比
• 可食率
• 果形
• 果面及缺陷
• 色泽
• 分级
• 囊孢罐头破碎率
• 标志
• 果面与缺陷
• 感官要求
• 组织形态
• 柑橘罐头
• 卫生要求
• 按折光计法
• 可溶固形物
• 感官和品质

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

NY/T 1486-2007《农作物种质资源鉴定技术规程 柑橘》

GB 5009.237-2016《食品安全国家标准 食品pH值的测定》

GB/T 8210-2011《柑桔鲜果检验方法 中5.7.4》

GB/T 13210-2014《柑橘罐头》

GB 5009.185-2016《食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定》

GB/T 12947-2008《鲜柑橘》

GB/T 10786-2006《6.3.2/4 柑橘罐头》

GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》

NY/T 1189-2017《柑橘储藏》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。