坚果食品检测

坚果食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目30项，包括水分、净含量等。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉菌 酵母菌(cfu/g)

• 水分
• 净含量
• 坚果食品
• 感官要求
• 感官
• 二氧化硫残留量
• 大肠菌群计数
• 酵母
• 菌落总数
• 总砷
• 金黄色葡萄球菌
• 羰基价
• 志贺氏菌
• 花生
• 纯仁率
• 坚果炒货食品
• 卫生指标
• 核桃坚果
• 过氧化值
• 游离脂肪酸
• 红衣率
• 脱红衣率
• 黑斑果粒
• 南瓜籽
• 纯质率
• 熟制葵花籽和仁
• 出仁率
• 熟制碧根果
• 夏威夷果

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 19300-2014《烘炒食品卫生标准（4.2、附录A）》

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定 第二法》

NY/T 1042-2017《(4.4) 绿色食品 坚果》

SB/T 10555-2009 熟制西瓜籽和仁 6.1

QB/T 1733.1-2015《花生制品通用技术条件 3.2》

GB/T 20398-2006《核桃坚果质量等级》

QB/T 1733.6-2015《烤花生仁和烤花生碎 5.2》

QB/T 1733.3-2015《裹衣花生 4.2》

SB/T 10616-2011 熟制山核桃（仁） 6.1

SB/T 10613-2011 熟制开心果（仁） 5.1

NY/T 420-2009《绿色食品花生及制品》

GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则 （6.1）》

QB/T 1733.7-2015《烤花生 5.2》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》

QB/T 1733.2-2015《花生类糖制品 5.2》

SB/T 10553-2009 熟制葵花籽和仁 6.1

SB/T 10556-2009 熟制核桃和仁 6.1

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。