坚果坚果类产品检测

坚果、坚果类产品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目20项，包括水分、霉菌等。

检测项目

化学性能

水分

耐久性能

霉菌

果仁直径

• 乐果
• 敌敌畏
• 敌百虫
• 整仁率
• 氯氰菊酯
• 氯菊酯
• 氰戊菊酯
• 沙门氏菌
• 溴氰菊酯
• 滋味
• 气味
• 脂肪
• 菌落总数
• 过氧化值
• 酸价
• 大肠菌群
• 大肠菌群计数

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

NY/T 693-2003《澳洲坚果 果仁》

NY/T 1042-2017《大肠菌群计数》

GB 4789.3-2016《大肠菌群计数》

GB 4789.4-2016《澳洲坚果 果仁》

GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。