食品其他理化成分检测

食品其他理化成分检测：食品领域检测服务，常见项目104项，包括pH值、全氮（氮含量）等，依据GB 5009.229等公开标准执行。

检测项目

化学性能

• pH值
• 全氮（氮含量）
• 水分
• 灰分（总灰分）
• 甲醛次硫酸氢钠（吊白块）
• 甲醛（游离甲醛）
• 酒精度（乙醇浓度）
• 硫酸根含量
• 水分活度
• 酸不溶性灰分
• 灰分
• pH
• 乙醇浓度
• 总灰分
• 比重（相对密度）
• 相对密度
• 三甲胺氮（三甲胺）
• 乙醇可溶物
• 二溴乙烷残留量
• 可溶性总固形物（水溶物）
• 含皂量
• 总固体（总固形物、固形物）
• 总酸（总酸度、酸度、滴定酸度、复原乳酸度、游离酸）
• 感官检查（色泽、气味、滋味、等）
• 折光率（折光指数）
• 有色孔雀石绿
• 杂质度（杂质）
• 残留溶剂（丙酮）
• 残留溶剂（乙酸乙酯）
• 残留溶剂（乙醇）
• 残留溶剂（二乙烯苯）
• 残留溶剂（正丁醇）
• 残留溶剂（正己烷）
• 残留溶剂（环己烷）
• 残留溶剂（甲醇）
• 残留溶剂（苯）
• 氯化物（食盐、氯化钠、氯等）
• 甲酸（蚁酸）
• 硫氰酸盐
• 碱度（游离碱度）
• 罂粟壳
• 胆固醇
• 脲酶
• 色度
• 过氧化苯甲酰
• 酸价（酸值）
• 非食用油鉴别试验
• 麸氨酸钠（谷氨酸钠）
• 溴离子和硝酸根
• 粮食中还原糖和非还原糖
• 邻苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯
• 脂肪酸
• 邻苯二甲酸丁基苄基酯
• 酸价
• 蛋白质
• 硼酸
• 乙二胺四乙酸二钠
• 磷酸盐
• 甲醇
• 氰化物
• 生物素
• 邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯
• 硝酸盐
• 氯化物
• 邻苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯
• 三甲胺
• 邻苯二甲酸二甲酯
• 总脂肪
• 邻苯二甲酸二乙酯
• 组胺
• 乙酰丙酸
• 邻苯二甲酸二正丁酯
• 赤藓糖醇
• 二氧化硫
• 氨基酸态氮
• 邻苯二甲酸二环己酯
• 蔗糖
• 总氮
• 邻苯二甲酸二壬酯
• 邻苯二甲酸二戊酯
• 反式脂肪酸
• 脂肪
• 挥发性盐基氮
• 还原糖
• 亚硝酸盐与硝酸盐
• 邻苯二甲酸二己酯
• 酸度（总酸（、总酸）总酸度）
• 铵盐
• 过氧化氢
• 过氧化值
• 淀粉
• 邻苯二甲酸二异壬酯
• 邻苯二甲酸二正辛酯
• 不饱和脂肪（酸）
• 邻苯二甲酯二（2-丁氧基）乙酯
• 邻苯二甲酸二苯酯
• 丙二醇
• 极性组分
• 水不溶性灰分
• 硼酸（硼砂）
• 感官
• 硝酸盐（以NaNO3计）
• 乙醇
• 丙二醛

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱
• 气相色谱仪
• 顶空进样器

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

GB 5009.262-2016《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》

GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定 第一法》

GB 5009.237-2016《食品安全国家标准 食品pH 值的测定》

GB 9697-2008《蜂王浆 5.7》

GB/T 5527-2010《动植物油脂 折光指数的测定》

QB/T 2132-2008《植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料 5.2.1》

GB 16325-2005《干果食品卫生标准》

GB/T 4928-2008《啤酒分析方法 5.6》

GB/T 5009.167-2003《饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根、硫酸根含量的反相高效液相色谱法测定》

GB/T 5009.183-2003《植物蛋白饮料中脲酶定性测定》

GB/T 5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》

GB 5009.259-2016《食品安全国家标准 食品中生物素的测定》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

GB/T 5533-2008《粮油检验 植物油脂检验 含皂量的测定》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》

GB 5009.128-2016《食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》

GB 5009.232-2016《食品安全国家标准 水果、蔬菜及其制品中甲酸的测定》

LS/T 3219-1994 磷脂通用技术条件 6.9

DB31/ 2023-2014 食品安全地方标准 集体用餐配送膳食

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。

食品其他理化成分检测针对食品领域产品与材料的关键指标进行测试与评价，常见项目134项，包括pH值、全氮（氮含量）等，判定依据为相应标准条款。

食品其他理化成分检测针对食品领域产品与材料的关键指标进行测试与评价，常见项目123项，包括pH值、全氮（氮含量）等，判定依据为相应标准条款。