果蔬汁饮料检测
果、蔬汁饮料检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目34项，包括真菌霉素限量、霉菌等。
检测项目
耐久性能
- 金黄色葡萄球菌
- 铁总和
- 感官
- 沙门氏菌
- 总酸
- 可溶性固形物
- 二氧化碳气容量
- 真菌霉素限量
- 霉菌
- 乳酸菌
- 蔬汁饮料
- 猕猴桃浓缩汁
- 感官指标
- 芦荟饮料
- 商业无菌
- 酵母
- 葡萄浓缩汁
- 菌落总数
- 橙汁及橙汁饮料
- 蔬汁饮料类
- 农药残留量
- 苹果浓缩汁
- 浓缩橙汁
- 感官要求
- 芦荟制品芦荟饮料
- 浓缩苹果清汁
- 食品工业用浓缩果蔬汁（浆）
- 绿色食品橙汁和浓缩橙汁
- 绿色食品番石榴果汁饮料
- 绿色食品西番莲果汁饮料
- 绿色食品果蔬汁饮料
- 芒果汁
- 总砷
- 感官检查
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》
GB/T 12456-2008《食品中总酸测定方法》
GB/T 5009.13-2003《食品中铜的测定》
GB 4789.10-2010《金黄色葡萄球菌检验》
GB 4789.4-2010《沙门氏菌检验》
GB/ 12143-2008《饮料通用分析方法》
GB/T 5009.16-2003《食品中锌的测定》
QB/T 2842-2007《芦荟制品芦荟饮料》
NY/T 291-1995《绿色食品番石榴果汁饮料》
NY/T 707-2003《芒果汁》
GB/T 5009.90-2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》
GB/T 5009.11-2003《总砷》
GB 4789.15-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》
GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》
NY/T 434-2016《绿色食品果蔬汁饮料》
NY/T 290-1995《绿色食品橙汁和浓缩橙汁》
GB 4789.26-2013《罐头食品商业无菌的检验》
GB/T 18963-2012《浓缩苹果汁》
GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
GB 5009.12-2010《铅》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
果、蔬汁饮料检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目9项，包括金黄色葡萄球菌、锌等，结果判据以所引标准为准。
果、蔬汁饮料检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目40项，包括真菌霉素限量、霉菌等，结果判据以所引标准为准。
