木筷检测
木筷检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目58项，包括金黄色葡萄球菌、SO2浸出量等。
检测项目
力学性能
耐久性能
- 金黄色葡萄球菌
- SO2浸出量
- 大肠菌群
- 弯曲度
- 抗张强度
- 霉菌和酵母计数
- 霉菌
- 霉菌和酵母菌
- 含水率
- 尺寸及公差
- 材质缺陷和加工质量
- 理化指标检验含水率
- 加工质量要求
- 外观质量
- 一次性木筷加工质量要求
- 尺寸偏差
- 一次性木筷尺寸及其公差
- 含水率要求
- 规格尺寸及其公差
- 质量要求
- 尺寸
- 外观质量检验
- 规格尺寸
- 中缝连体长度
- 厚度
- 宽度
- 长度
- 加工质量
- 二氧化硫浸出量
- 感官要求
- 志贺氏菌
- 二氧化硫
- 沙门氏菌
- 溶血性链球菌
- β型溶血性链球菌检验
- 感官
- 其他（食品添加剂）
- 分等
- 一次性木筷材质缺陷
- 包装
- 标志
- 贮存和运输
- 理化指标
- 致病菌
- 微生物指标
- 材质缺陷要求
- 感官测试
- 标识
- 理化指标检测
- 微生物
- 含水量
- β型溶血性链球菌
- 中缝偏移度
- 中缝张口
- 开口端错位
- 公差
- 材质缺陷
- 耐脂度
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
静力压缩/弯曲试验：按规定速率加载，测定抗压强度、弯曲强度与挠度
疲劳试验：施加交变载荷，测定疲劳寿命或S-N曲线
耐久性试验：模拟实际工况进行重复加载考核
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 万能材料试验机
- 压力试验机
- 抗折夹具
- 疲劳试验机
- 电液伺服试验机
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 4789.3-2010《食品微生物学检验 大肠菌群检验》
GB 19790.1-2005《一次性筷子 第1部分：木筷》
GB 4789.10-2010《食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》
GB/T 19790.1-2005
GB 5009.34-2016
GB/T 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》
GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数》
GB/T 6491-2012《一次性筷子 第1部分木筷；锯材干燥质量；木材含水率测定方法》
GB/T 1931-2009《一次性筷子 第1部分木筷；锯材干燥质量；木材含水率测定方法》
GB/T 5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
木筷检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目3项，包括金黄色葡萄球菌、SO2浸出量等，结果判据以所引标准为准。
木筷检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目58项，包括弯曲度、抗张强度等，结果判据以所引标准为准。
