食品亚硝酸盐快速测定仪根据国家颁布的有关食品检验的国家标准，结合快速检测方法研制出的一种全新的食品安全定量检测仪器，该仪器由LED光源、比色池、集成光电传感器、微处理器和微型打印机构成，可直接在液晶屏幕上显示出被测样品中亚硝酸盐的含量，并打印出分析结果。
指标
稳定性：0.005Abs/h曲线数量：99条存储数据：3万个检测器：集成光电传感器样品室：比色皿或比色管功能兼具键盘：触摸式全中文键盘，单键式快捷操作显示：大屏幕LCD使用环境：5～40℃测定下限：2.0mg/kg测定范围：0.0-200.0mg/kg测量精度：±2%光源：超高亮发光二极管波长精度：±2nm光度范围：0.000～2.000Abs稳定性：0.005Abs/h曲线数量：99条存储数据：3万个检测器：集成光电传感器样品室：比色皿或比色管功能兼具键盘：触摸式全中文键盘，单键式快捷操作显示：大屏幕LCD使用环境：5～40℃测定下限：2.0mg/kg测定范围：0.0-200.0mg/kg测量精度：±2%
特点
采用国家标准方法（GB/T5009.33-2003）并进行改良检测时间20分钟大屏幕液晶中文显示，单片机智能控制，人机交互式操作，具有测量、设置、记录、保存和数据统计处理功能利用冷光、单色光作光源，光学稳定性，不会受到各种光的干扰光源寿命长达10万小时内存99条标准曲线可自行修定并保存内存回归拟和曲线，可自动计算并保存。无须手动制作曲线可精确存储3万个测定数据（包括测定时间、参数、数值）打印当前数据和所有存储历史数据(微型打印机选装)
简介
亚硝酸盐广泛存在于土壤、天然水和食品等物质中，其易与仲胺、酰胺反应生成亚硝胺化合物，很多资料表明这些化合物对人体是有害的，因为它们能够引发癌症，特别是对形成肝癌，食道癌和咽喉癌有重要影响。过多的摄入亚硝酸盐会引起正常血红蛋白(二价铁)转变成正铁血红蛋白(三价铁)而失去携氧功能，导致组织缺氧。因此测定食品中的亚硝酸盐含量具有非常重要的意义。