褐變

褐變的基本信息

拼音：hé biàn

注音：ㄏㄜˊ ㄅㄧㄢˋ

繁体：褐變

辞典解释褐变hé biàn食品在加工或贮藏过程中产生褐色化的现象，包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果（苹果、香蕉、梨子、马铃薯等）​，时间一久表面即变成褐色。

意思解释释义

辞典解释

食品在加工或贮藏过程中产生褐色化的现象，包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果（苹果、香蕉、梨子、马铃薯等）​，时间一久表面即变成褐色。