燒賣

燒賣的基本信息

拼音：shāo mài

注音：ㄕㄠ ㄇㄞˋ

繁体：燒賣

烧卖 （中国传统面食）烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。 烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

意思解释释义

烧卖shāomài

[asteameddumplingwiththedoughgatheredatthetop]烫面薄皮包馅制成的食品,蒸熟吃。俗称作“烧麦”

辞典解释

一种面点。用极薄的面皮包裹馅料，蒸熟后食用。

也称为「烧麦」。

英语shumai(shaomai)​steameddumpling,alsowritten燒麥|烧麦[shao1mai4]

德语TeigtäschchenmitGemüse-undFleischfüllung(Dimsum)​(S,Ess)​,TeigtäschchenmitKlebreisfüllung,(Dimsum)​(S,Ess)​

网络相关解释

烧卖（中国传统面食）

烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、盐、香油、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。