罐头食品参数检测

罐头/食品参数检测：常见项目42项，包括糖水浓度、固形物含量等；适用标准以GB/T 21916-2008等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

• 糖水浓度
• 固形物含量
• 淀粉（含量）
• pH值
• 干燥物含量
• 组织状态
• 可溶性固形物
• 色泽
• 滋味
• 气味
• 固形物
• 预煮得率
• 内容物
• 严重缺陷
• 感官要求
• PH 值测定
• 亚硝酸钠
• 容器
• 亚硝酸盐
• 糖精钠
• 总固形物
• 缺陷
• 大肠菌群
• 感官指标
• 一般缺陷
• 商业无菌
• 感官
• 山梨酸
• 菌落总数
• 苯甲酸
• 净重
• 苋菜红
• 柠檬黄
• 亮蓝
• 胭脂红
• 赤藓红
• 日落黄
• 靛蓝
• 诱惑红
• 粘稠度
• 番茄红素
• 干燥物

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 气相色谱仪
• 顶空进样器

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

QB/T 2221-1996《八宝粥罐头》

GB/T 21916-2008《水果罐头中合成着色剂的测定 高效液相色谱法》

GB/T 5009.11《食品中总砷及无机砷的测定 －2003》

QB 1006-1990《罐头食品检验规则》

GB/T 10786《－2006 罐头食品的检验方法》

GB/T 5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》

GB/T 14215-2008《附录B 蕃茄酱罐头》

GB/T 4789.26《食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验》

GB/T 10786-2006《罐头食品检验方法》

GB/T 5009.33-2010《食品中亚销酸盐与硝酸盐的测定》

QB/T 1007-1990《罐头食品净重和固形物含量的测定》

GB/T 4789.26-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验》

QB 1007《-90 罐头食品净重和固形物含量的测定》

GB/T 13214-2006《咸牛肉、咸羊肉罐头》

GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。