素菜

素菜的基本信息

拼音：sù cài

注音：ㄙㄨˋ ㄘㄞˋ

繁体：素菜

素菜 菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。

意思解释释义

素菜sùcài

[vegetabledish]不用鱼肉等,只用蔬菜、瓜果等做的菜

辞典解释

素菜sùcàiㄙㄨˋㄘㄞˋ

没有肉类荤油的菜。

《儒林外史．第二二回》：「这里有个大观楼，素菜甚好，我和你去吃素饭罢。」

《红楼梦．第六○回》：「宝二爷说了，晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西，只别搁上香油弄腻了。」

反义词

荤菜

英语vegetabledish

德语vegetarischesGericht(S)​

法语platsdelégumes

网络相关解释

素菜

菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。