糖化

糖化的基本信息

拼音：táng huà

注音：ㄊㄤˊ ㄏㄨㄚˋ

繁体：糖化

糖化 糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结合法。

意思解释释义

辞典解释

糖化tánghuàㄊㄤˊㄏㄨㄚˋ

使淀粉变为糖的化学变化。

网络相关解释

糖化

糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结合法。