上湯

上湯的基本信息

拼音：shàng tāng

注音：ㄕㄤˋ ㄊㄤ

繁体：上湯

辞典解释上汤shàng tāng旧式宴会饮食终了时，惯例由厨役进呈清汤，征询客人满意否，称为「上汤」。上汤后客人或给赏金而后起身离席。 以鸡骨或猪骨，慢火熬成的汤。 也称为「高汤」。

意思解释释义

辞典解释

旧式宴会饮食终了时，惯例由厨役进呈清汤，征询客人满意否，称为「上汤」。上汤后客人或给赏金而后起身离席。

以鸡骨或猪骨，慢火熬成的汤。

也称为「高汤」。