走油

走油的基本信息

拼音：zǒu yóu

注音：ㄗㄡˇ ㄧㄡˊ

繁体：走油

走油 走油，①走油又叫拖油、过油，是指正式加热前将原料经炸制成半成品的过程。②食物内的油脂因挥发而消失。③又称“泛油”，是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。

意思解释释义

含油物渗出油脂。

辞典解释

走油zǒuyóuㄗㄡˇㄧㄡˊ

油饰的器物桐油融退。

鱼肉置于锅中煎炸，称为「走油」。

也称为「过油」。

腌薰食品因存放日久而流失油汁。

《儒林外史．第四回》：「那半只火腿，吊在灶上，已经走油了。」

网络相关解释

走油

走油，①走油又叫拖油、过油，是指正式加热前将原料经炸制成半成品的过程。②食物内的油脂因挥发而消失。③又称“泛油”，是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。