卤味

卤味的基本信息

拼音：lǔ wèi

注音：ㄌㄨˇ ㄨㄟˋ

繁体：鹵味

卤味 卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。 川卤在全国较普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

意思解释释义

辞典解释

用卤汁卤制的菜肴，如卤鸡、卤肉、卤豆干等。

网络相关解释

卤味

川卤在全国较普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。