刀工

刀工的基本信息

拼音：dāo gōng

注音：ㄉㄠ ㄍㄨㄥ

繁体：刀工

刀工 刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。

意思解释释义

刀工dāogōng

[theskillofcuttingupvegetablesandmeat]切菜的技术

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