刀削面

词语

刀削面

拼音

dāo xiāo miàn

注音

ㄉㄠ ㄒㄧㄠ ㄇㄧㄢˋ

词语解释

[planed noodles] 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食

引证解释

面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于 山西 一带。