酒母

酒母的 拼音

[jiǔ mǔ]

酒母 是什么意思

酒曲。

酒母 详细意思解释

俗称制酒的曲。也称为「酒曲」。

网络解释释义

酒母 （人工酵母培养物：酒母）酒母，原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。